Receta de cordero lechal en horno de leña

Receta de cordero lechal en horno de leña

Receta de asado de cordero lechal en un horno de leña...

Preparense para degustar un sabroso asado de cordero al horno de leña, la mejor forma de degustar el potente sabor del cordero, bien acompañado de un buen vino tinto.

INGREDIENTES (5 personas)

(Peso aprox. 2,750 Kg.)

- 1/4 delantero de cordero lechal

- 1/4 trasero de cordero lechal

- 1 cucharada pequeña de manteca de cerdo

- 1/2 vaso de vino blanco

- Sal

¿CÓMO LO PREPARAMOS?

Dividimos el medio cordero en cuartos; siete costillas para el delantero, y el resto para el trasero, y le ponemos un poco de sal fina.

Lo ponemos sobre una fuente de barro para horno con la piel exterior para abajo con 1/2 cucharada de manteca de cerdo, lo metemos al horno de leña a 180-200ºC durante 1 hora aproximadamente, pasado este tiempo, incorporamos el vino blanco y le damos la vuelta para que se termine de asar y que coja color, durante 1/2 hora más.

Cuando falten diez minutos le añadimos medio vaso de agua fría.

Serviremos muy caliente y como salsa utilizaremos la que quede en la fuente.

Se puede acompañar con patatas panaderas o una completa ensalada.

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